Издание представляет собой руководство по приготовлению кофе ручными способами — без использования кофемашины — и является первым практическими пособием по ручным способам заваривания на русском языке. Книга знакомит с основами приготовления кофе — тем, как влияют параметры процесса заваривания на экстракцию компонентов кофейного зерна и вкус готового напитка. Далее описываются особенности конструкции 10 ручных приспособлений для заваривания кофе — от уже знакомых многим российским кофеманам воронки харио, аэропресса и кемекса до загадочного сифона и старинного фарфорового заварника Walkure. Для каждого устройства приводятся подробные рецепты приготовления напитка в нем, обсуждаются тонкости процесса, возможные проблемы и пути их устранения. Много внимания уделяется выбору, покупке и хранению кофейного зерна для приготовления кофе в домашних условиях. Отдельная глава посвящена анализу вкуса и аромата кофе. Книга будет полезна начинающим бариста, владельцам кофеен, обучающим свой персонал, тем, кто хочет разобраться в современных кофейных тенденциях и терминологии, или просто желающим варить отличный черный кофе дома и пить его в кофейнях - всем, кто так или иначе связывает с кофе свою жизнь. Название: Крафтовый кофе. Руководство по приготовлению вкусного кофе дома Автор: Исто Джессика Год: 2018 Жанр: кулинария Издательство: Любимое дело Язык: Русский Формат: pdf Качество: Отсканированные страницы Страниц: 300 Размер: 11 MB Скачать Исто Джессика - Крафтовый кофе. Руководство по приготовлению вкусного кофе дома (2018)
Ключевые теги: кулинария, книги, Крафтовый кофе, Руководство по приготовлению вкусного кофе дома
Не забудь оставить отзыв о статье.
|
