В этом курсе - Бухарский плов с изюмом, готовим в домашних условиях. Видимо только в Бухаре, древнейшем городе Средней Азии, известной не только Хаджой Насередином, но и восхетительными по своему вкусу и размерам гроздьями винограда сумел родится этот рецепт плова. Чтобы его приготовить, необходимо элементарно пережарить лук в сильно накаленном масле. Далее вложить морковь, нарезанную соломкой, перемешать несколько раз, влить воды, дать закипеть и подсолить. Для данного плова берем сушеный белый кишмиш (изюм) без косточек. Изюм почистить, качественно ополоснуть в теплой воде, добавить в котел. Рис ополоснуть в теплой подсоленной воде. После уменьшения огня вложить в котел рис. В дальнейшем плов готовят точно так же, как и кавирма палов (плов по фергански). Очень вкусно если отдельно подать салат из редиски. |
